Pull Apart Bread – Brioche à effeuiller

Bonjour les Aminautes !!!

Une nouvelle recette que j’ai de nouveau piqué chez Cooking Mumu (link)!! Désolée, mais son blog est une perle, j’adore ce que nous propose Mumu !!! Je n’ai pour ma part pratiquement rien changer dans sa recette juste pas d’extrait de vanille et j’ai laissé ma MAP travaillée donc les ingrédients et la recette est complètement la sienne, pourquoi changer quand la recette est juste une réussite ?!

Mais en avant la recette pour cette sublime brioche, qui à peine sortie du four a été dévoré!

biroche

Ingrédients:

Pour la pate :
385 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure boulanger
1/2 cc de sel
2 oeufs température ambiante
60 g de beurre
80 ml de lait
60 ml d’eau
1 cc d’extrait de vanille (je n’en ai pas mis, j’en avais plus)

Pour la garniture:
Je vous dirais comme bon vous semble, chez certain j’ai vu à la pâte à tartiner (Chez Ladymilonguera)
et chez d’autre au beurre et sucre avec ou sans cannelle
100 g de sucre
1cac de canelle
40 à 60 g de beurre

Recette :
1- Mettre tout les ingrédients liquides dans votre MAP ,
Faire fondre le beurre avec le lait,
Ajouter le l’eau puis les oeufs légèrement battu,
2- Mettre les ingrédients secs dessus
Le sucre d’un coté, le sel de l’autre
Ajoutez votre farine et finir avec la levure

Laissez tourner sur programme pâte à pizza (pour que ça pétrisse et lève la pâte mais ne la cuise pas) environ 1h30 de programme

Et maintenant la suite est la même que Cooking Mumu:

3- Dégonfler la pâte et pétrir un peu avec une cuillère à soupe de farine.
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur environ 50 cm de large pour 30 de hauteur

4- Mélanger le sucre et la canelle
Faire fondre 40 g de beurre et badigeonner la pâte étalée à l’aide d’un pinceau
Saupoudrez ensuite le sucre, qui a se coller au beurre
OU Etaler votre pâte à tartiner ou rien

5- Couper la pâte en 6 bandes horizontales, puis verticales, afin d’obtenir des rectangles, et empiler. voir les photos de la recette de cooking mumu
Graisser un moule à cake et déposer les piles de pâte dans le plat

6-Laisser gonfler dans un endroit chaud, recouvert d’un torchon, 30 à 45 mn
Préchauffez votre four à 175 °C

7- Badigeonner de beurre qu’il vous reste fondu et vous pouvez parsemez de sucre perlé (ou pas)
Enfournez environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les sommets soient très brun doré.

Attendre 20 minutes ou peut être pas ;) et dégustez !!!

ET un grand merci pour cette recette à Muriel et son blog!! J’avais essayé d’autre recette mais celle là me convient très bien donc je la garde !!

Bonne appétit
Julie

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