Crème Brulée Ylang Ylang

Une creme brûlée délicatement parfumée à l’Ylang-ylang (de Mayotte). D’ailleurs, je dédie cette recette en toute simplicité à la bloggeuse commère ;) qui s’en va pour de nouvelles aventure sur cette belle île.
Mais en avant la recette.

creme brulée ylang ylang

 Ingrédients pour 4 :
5 Jaunes d’oeufs
120gr de sucre
50 cl de crème fleurette
1 goutte d’huile essentielle d’Ylang-Ylang

Et du sucre cassonade/roux pour le final.

Recette:
Préchauffez votre four à 100°c
Séparez les jaunes des blancs
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et bien mélangez.

Répartissez votre mélange dans vos ramequins.
Laissez cuire une heure environ (vérifiez que la crème soit juste prise,
c’est-à-dire qu’elle tremblote encore un peu au milieu)

Mettre au frais et les sortir juste avant de les servir.
Faites caraméliser en parsemant de sucre roux (por moi) avec un chalumeau
ou au grill 3/4 minutes.

Enjoy ^^

Pense-Bête :
Les blancs d’oeufs, gardez les et mettez au frais pour de belles meringues ;)
ou au congélateur ils se gardent très bien
Ne pas mettre plus d’huile essentiel d’Ylang-Ylang car ça écœure 
La crème fleurette, c’est de la crème fraiche battue ;) donc on en a souvent sous la main
La cuisson dépend de votre four et sa puissance.

 
 
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2 réflexions sur “Crème Brulée Ylang Ylang

  1. Merci ma petite julie! et tu sais quoi…???c’est mon dessert préféré la crème brulé…mais pas sur qu’ici, je trouve un chalumeau…enfin…Si j’en trouve, çà sera hors de prix!

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